Una vez superadas la tienta en la plaza y las primeras pruebas de selección, se tiene que conseguir que el semental «ligue» con la vacada de la ganadería

Un toro semental en potencia es un eral de poco más de 300 kilos en vivo. A principios del mes de marzo pasta y come a discreción en un pequeño cercado. Ya ha sido tentado entre los meses de diciembre y febrero, y ha superado el difícil conjunto de pruebas para demostrar las condiciones de genealogía, tipo y bravura necesarias y exigidas Ahora, separado de sus hermanos de carnada, lleva una vida placentera y de holganza, engordando y curándose de los puyazos que recibió durante la tienta. En cualquier cercado de la dehesa le esperan una veintena de hembras de todas las edades, tipos y notas, dispuestas para recibir al reciente «toro padre» o semental incorporado a la ganadería.

La Cubrición

Una vez que el novillo está dentro del cercado con las vacas, su instinto sexual se despierta de forma clara y contundente. Las husmea constantemente para advertir el momento en el que éstas se encuentran «toriondas» o altas, dispuestas para la cubrición. Sin dejar un solo instante a la hembra durante veinticuatro horas, el novillo cubre repetidas veces a la vaca en los momentos oportunos. Después la abandona y repite la operación con el resto de las hembras. Hacia mediados de agosto, coincidiendo con los mayores calores del estío, el toro es separado de las vacas y trasladado a otro cercado con los demás sementales. El toro tiene en esa época algunos kilos de menos y algún varetazo de más, producido por alguna hembra recelosa en los primeros momentos de la cubrición. Los años siguientes, desde enero hasta agosto, el toro semental volverá a ser introducido en el cercado de las vacas.

Toros en Tertulia

Los ganaderos escrupulosos, después de que el eral realiza la primera cubrición, lo guardan y retiran dos o tres años, hasta que sus primeros descendientes tengan dos años de edad y las hembras puedan ser tentadas. A este período en que permanece cercado con otros machos se le conoce en el argot ganadero como «toros en tertulia».

Si los hijos de un toro dan un resultado satisfactorio en el porcentaje mínimo exigido, al año siguiente se le vuelve a permitir que cubra a las hembras. Entonces el semental es ya un quinqueño. Se le hace una fotografía en la plenitud de su madurez y se le cortan los pitones lo más cerca posible de la cepa; así se evitan las heridas por peleas y se facilita su manejo en las vacunaciones y los traslados.

La Ligazón

El semental ya ha pasado la primera parte de la prueba o de «ligazón». Falta la última y definitiva: que sus hijos machos den buen resultado en la plaza a los cuatro años. Si también la supera satisfactoriamente, corrige los defectos de tipo y morfología que se pretendía, es fértil, machea y transmite sus caracteres positivos, el semental, ya de siete años, está probado y se dice que «ha ligado». Hasta su muerte, cubrirá todos los años a medio centenar de vacas, aunque en la vejez, los toros sementales suelen variar sus virtudes transmisoras. Se tendrá cuidado de no mezclarlos con los toros de saca, para evitar peleas que puedan acabar con la vida del «toro padre». Y si se sabe controlar la consanguineidad, no habrá inconveniente en que el semental cubra a sus descendientes hembras

Redacción: La Pasión por Los Toros
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El parto de la vaca brava es la primera demostración del especial comportamiento que diferencia a las reses bravas de sus congéneres vacunos de otras razas.

Tras nueve meses de gestación, o preñez, la vaca madre completa su ciclo y, dependiendo de las lunas, se apresta a parir. Situándonos en el mes de enero, una vaca que fue cubierta a principios de abril y que se quedó preñada en el primer celo, se pone de parto. Unos días antes se encuentra incómoda, come poco y hace vida aparte de la tropa de madres. La vulva o vagina se hincha, al mismo tiempo que los «vacíos» o ijares se hunden, desplazándose el abultado vientre hacia atrás. Estos síntomas son inequívocos de que la vaca va a parir muy pronto. Esa tarde de enero la vaca se aparta de la manada, buscando sitios resguardados, generalmente debajo de una encina o junto a las matas bajas. Si es una vaca vieja, con partos anteriores, la parición se lleva a cabo en muy pocos minutos y, casi siempre, de píe.

Fases del Parto

Lo primero en salir al exterior son las dos pezuñas de las manos delanteras del becerro o becerra que va a nacer. A continuación, aparecen el hocico y la cabeza. En este momento, después de un golpe o esfuerzo, la vaca ya ha expulsado la mitad del becerro del seno materno. Normalmente, la madre interrumpe durante algunos minutos sus esfuerzos en expulsar a su cría, ya que la última parte del becerrillo que nace es lo más ancho de su anatomía.

Para este último paso del parto se requiere un mayor esfuerzo por parte de la madre. Ésta toma aire, levanta el morro, se abre de patas traseras y encorva el dorso. Con un último esfuerzo expulsa completamente al becerro, que cae al suelo, envuelto entre «sangrujos» y sin que se suelte aún el cordón umbilical por el que ha sido alimentado durante nueve meses de gestación en el vientre de la madre.

Algunas vacas se tumban para el parto, especialmente las más jóvenes o nuevas, que tienen menos abierta la salida ósea para parir. Algunos vaqueros, cuando se refieren a las vacas viejas y expertas, con partos fáciles y rápidos, dicen de ellas que «cagan» los becerros. Una vez concluido el parto, la vaca madre lame la envoltura que cubre al becerrillo, sin importarle que la placenta todavía cuelgue de su vagina. Los restos de la placenta se conocen con el nombre de «pares» o «madres», y a las dos o tres horas de finalizar el parto son expulsados por la madre. En el ganado bravo no existen casos de partos distróficos, ni se conoce ningún caso de vaca que ha¬ya muerto en el parto. Tampoco es habitual que lo haga bajo un cobertizo. Si busca algún resguardo, será siempre a campo abierto, aguantando el frío de los días invernales, e incluso en las noches más cerradas y frías

Redacción: La Pasión por Los Toros
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La faena de separar al becerro de su madre, realizada a caballo y en campo abierto, es una faena bella, difícil y desconocida.

Cuando el becerro tiene entre cinco y siete meses, hay que separarlo de la madre, pues entorpece el buen desarrollo de la siguiente maternidad. Como es lógico, la madre no permite que le arrebaten a su hijo y embiste a todo aquel que lo intenta. Eso ocurre cuando se hace a la antigua usanza, a campo abierto, con caballos puestos y «domaos»; si se realiza en los chiqueros y corrales de una plaza, no es más que una mera faena de manejo, sin ningún tipo de mérito o belleza.

Los ganaderos que creen que el oficio de criar toros bravos es un arte, rinden culto al animal que crían y piensan que hay que vencerle con inteligencia, pero sin ventajas.

Por ello, proceden a apartar en el campo las vacas paridas de las que no lo están. Una vez formada la tropa, junto a los bueyes, la conducen al cercado de los alares, adosado a toda la plaza de tientas. Ese cercado es de forma rectangular y tiene una dimensión máxima de 10.000 m2. En una esquina se reúne a la tropa de vacas, bueyes y becerros amparada por dos hombres a caballo. El ganadero entra a caballo en la tropa y, fijándose en la madre y en el becerro, va sacando la pareja a lo largo de la pared. Al principio, muy despacio, para no romper la homogeneidad del grupo -para que no se «estumpe»-. Así, sin permitir «volver la cara» a la vaca, se corre a lo largo de la pared hacia las puertas de salida que están abiertas, para permitir la salida de la vaca.

Es normal que el instinto maternal de la vaca la haga volver a buscar a su becerro. En ese caso, hay que parar el caballo y encauzarla nuevamente hacia la salida, sin dejarla llegar a la tropa

Si el terreno ganado por la vaca, en su intento de regreso, es muy amplio, no se puede insistir y hay que dejar que vuelva al grupo. Así una y otra vez, sin prisas, ni voces. Todo realizado con una gran cohesión y entendimiento entre los que realizan la faena. Se comienza por las vacas más difíciles: las primerizas y las madres de becerros más tiernos. Las que han parido varias veces ya conocen la faena y son más fáciles de desahijar. A las madres de becerros mayores, ya les molesta la cría y oponen menor resistencia que las otras. Al principio es relativamente fácil la faena, pero, a medida que van saliendo las vacas y quedan menos en la tropa, los becerros, sin madre, se inquietan y la labor de los vaqueros para sujetarlos se acrecenta. Las vacas más díscolas y difíciles, que se han vuelto una vez, van quedando para el final y son las más difíciles de desahijar. Los becerros se arropan con los bueyes y se meten en los corrales. Afuera quedan las madres berreando, corriendo la pared de arriba abajo.

Concluida la faena del deshije, los caballos están cubiertos de sudor mezclado con la sangre de los espolazos en los ijares. Alguno también echa espumajos de sangre por la boca.

Redacción: La Pasión por Los Toros
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El mayoral es el hombre más importante entre todo el personal necesario en una ganadería brava.

Su nombre varía según lugares o comarcas. En Salamanca y la zona centro se llama mayoral; en Andalucía, conocedor, y en América, especialmente en México, caporal. En Portugal, jefe de los campiñas o campiña mayor. Pero en todas partes, a pesar de su diferente denominación, su misión es idéntica, ejercer las funciones de jefe -y máximo responsable- de todo el personal -vaqueros, ahijadores, novilleros y zagales- necesario en una ganadería brava de cierta dimensión. El trabajo de mayoral es de gran responsabilidad, y por ello de difícil acceso para muchachos jóvenes y de primer oficio. Para llegar a este puesto debe pasarse primeramente por otros menos importantes. Es un orgullo dentro de las familias de los mayorales que el puesto se herede de padres a hijos.

MISIÓN DEL MAYORAL

Su misión consiste en llevar la máxima responsabilidad de la vacada, estando al tanto de todos y cada uno de los apartados en que ésta se divide, transmitiendo al ganadero las incidencias de la misma, departiendo con él sobre las decisiones. Aunque delegue en sus subordinados, debe ocuparse directamente de los toros o «carnada de saco», acompañando a la corrida seleccionada hasta su muerte en las plazas y, en ausencia del ganadero, ostentar su representación y darle las notas del juego de sus toros.

Obviamente, debe vivir en la finca, siendo el primero que se levante y el último que se acueste, y, como el capitán de un barco, ir por delante en cualquier operación de responsabilidad o riesgo. Debe ser un gran jinete y poseer conocimientos generales de agricultura, alimentación y zootecnia. Ni que decir tiene que, para llevar los partes y las anotaciones en los libros, su cultura debe sobrepasar la normal de un hombre de campo, llegando incluso, en la actualidad, a tener conocimientos básicos para utilizar un ordenador. Todas estas condiciones y cualidades no son fáciles de reunir en un solo hombre. Por eso los grandes mayorales que en la historia han existido brillaron con luz propia, casi equivalente -por no decir, en ocasiones, mayor- a la de los ganaderos.

Tal es el caso de «Domi», el mayoral de Atanasio; Severiano, el de Antonio Pérez; Lucio, el de Cobaleda, o Reyes, el de Jandilla. Con las primeras luces del alba se levanta todos los días el mayoral para organizar al personal y distribuir el trabajo de toda la jornada. Con su ayudante acude a echar a los toros, antes de desayunar, para volver a las diez de la mañana. Después de almorzar, apareja su caballo y recorre la vacada, comprobando los nacimientos, verificando las cubriciones y observando los añojos y los erales hasta el El mayoral, además de tener a sus órdenes a los vaqueros, pastores y demás mozos de campo, ostenta la máxima responsabilidad ante el ganadero de la marcha de la vacada.

Mediodía. Después de comer, tie¬ne que volver a echar comida a los toros. A su vuelta a casa, en invierno, ya puesto el sol, todavía no ha concluido su tarea, puesto que, al amor de la lumbre, tiene que pasar las anotaciones de campo de la libreta de hule a los libros de ganadería. Eso, si no ha habido algún becerrillo desmadrado que requiera ser atetado a la ubre de la «suiza». En primavera, cuando los días son más largos y el trabajo menor, saca tiempo para «arreglar» un potro nuevo.

Redacción: La Pasión por Los Toros
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Muchas y muy variadas son las naturalezas y calidades del pelo de los toros de lidia.

Es interesante, y daría pie a todo un tratado sobre sus características, hacer un completo estudio sobre la naturaleza del pelaje, con sus innumerables variantes, en el ganado bravo. Fijando la atención en las capas típicas de los encastes españoles, se puede comenzar con el encaste original y fundador de Vázquez, que derivó en Veragua; posteriormente fue eliminándose, y en la actualidad, después de pasar por vacadas extinguidas, como la salmantina de Tres Palacios, se encuentra solamente localizado en dos o tres ganaderías sureñas, conservadas en pureza: la de Prieto de la Cal y la antigua de Concha y Sierra, hoy en propiedad del torero onubense Miguel Báez «Litri».

Encaste Antiguo

En estas vacadas, de origen Váz-quez-Veragua, prácticamente se dan todos los tipos y variedades de pelajes.

Fundamentalmente el jabonero, que es un pelo beige claro u oscuro. Los pelos del toro van en esa tonalidad, desde el claro, que se denomina simplemente jabonero, hasta el más oscuro, que se conoce como jabonero sucio. Si es muy blanco, se denomina al-bahío. En estos toros, además, el color del asta de sus pitones es también rosa o acaramelado, respecto a la mazorca, porque la punta siempre es negra. En ocasiones, el pelo que circunda los ojos y los corvejones cambia de color. Si es más claro que el resto del cuerpo, se denominan ojos de perdiz, y si es más oscuro, ojinegros. Respecto a las extremidades, en el caso de oscurecerse -que es lo más habitual- los toros se llaman bou-negros.

Cuando el pelaje es uniformemente casi amarillo se conocen por melocotones.
Cuando en la zona interna de los cuartos traseros hay una mancha de distinto color, se dice que el toro es aberijao.

La parte externa, o borlón de cerdas del rabo, puede ser del mismo o distinto color que el resto del cuerpo. Si es así, es decir, diferente, sea cual sea su tonalidad, se les llama caleteros.

La Gama de los Colorados

El colorao propio, es decir, uniforme, se denomina así simplemente, con coletilla de intensidad o tonalidad del color, que va desde el claro al oscuro. Si tiene mezcla de pelos negros, se conoce como castaño y si, especialmente del costillar hacia abajo, las tonalidades van en franjas, se denomina chorreao, generalmente en verdugo. Si simplemente tiene una franja más oscura a todo lo largo del lomo, se les llama listones.

Cuando las mezclas a lo largo del cuerpo son de dos o varios colores, pero siempre cada mancha o porción claramente distinguibles, jamás mezclados, se denominan toros berrendos.
Si es blanco con negro, se dice berrendo en negro, y si es con rojo berrendo en colorao.

Durante todo el siglo XIX, las ganaderías han ido eliminando, mediante selección, pelos antiguamente más habituales en los toros

Para que el toro sea berrendo, la parte negra de su pelo tiene que ser seguida y de delante haciaatrás, en sentido longitudinal, sin interferencias, dejando en blanco la parte baja y una franja muy estrecha anterior al lomo. Es preciso insistir en ello, pues generalmente se confunde el berrendo con el girón.

El girón, igualmente, tanto en negro como en colorado, es el que posee manchas de ambos colores discontinuas y sin formas concretas.

El típico berrendo es el pelaje característico de los montalvos de Martínez y de los Benítez Cubero. En cambio, el girón se da mucho en la rama de Cobaleda y Calache, denotando su origen Vega-Villar-Encinas, que se formó con un cruce de Veragua y Santa Coloma. Por esa circunstancia de la incidencia de la sangre colomeña, también salen algunos girones en las vacadas procedentes de Buendía y Graciliano.

En los girones pueden darse todo tipo de variantes: calcateros, bra-gaos, meanos, luceros, estrellaos y caleteros.

Cuando la cabeza es completamente negra o colorada, sin mezclas de pelos blancos, se les denomina en capirote

Mezcla de Pelos

Cuando la mezcla de pelos es de todos los colores, especialmente negro, blanco y colorado, pero mezclados entre sí, nos encontramos con la gama de los cárdenos. Como siempre, este pelaje va desde el color propio hasta el claro y el oscuro, con la salvedad de que, generalmente, en los corvejones de las patas traseras existen unos espacios llamados remolinos, de distinta intensidad de color. Es muy frecuente que el mechón final del rabo sea de pelos negros propios en toda la gama.

El pelo cárdeno es característico de los encastes de Saltillo y Santa Coloma, actualmente en poder de Buendía, Alipio, Fa-brés, Choperas y Victorino. Cuando existe una mezcla de pelos blancos y negros sin control, ni de intensidad ni de tamaño, el pelaje se denomina burraco, y es muy propio de las ganaderías procedentes del conde de la Corte, en las actuales, y derivadas de Atanasio y Domecq.

Hacia la Homogeneidad

No se sabe por qué extraña razón los ganaderos, a lo largo de este siglo, han ido eliminando los pelos anteriormente descritos, uniformando sus vacadas en negro. Quizás haya sido por un sentido homogeneizador de la selección ganadera. Muchos expertos opinan que esto es un error, pues los toros con capas claras originales o distintas abultan más en la plaza. El negro puede ser zaino, peceño o mulato, denominación que atiende al brillo o intensidad de su capa. Generalmente, el negro brillante se da en los encastes de Santa Coloma y el mate en los de Murube.

El peso es un dato más en la ficha del toro, a gusto del ganadero en tiempos pasados y sujeto a obligatoriedad administrativa en la actualidad.

En tiempos pasados, desde mediados del siglo XIX hasta la década de los cuarenta del siglo XX, el toro se lidiaba cuando tenía cuatro o cinco años. Era cuando se consideraba que llegaba a su plena madurez, alimentado de forma natural en pastoreo. A esa edad, el toro tenía un peso en vivo que oscilaba entre los 450 y los 500 kilos, dependiendo de las ganaderías o de los encastes. En encastes de Miura y de Pablo Romero, el peso podía oscilar al alza entre 30 y 50 kilos; en los toros de Veragua o Santacoloma oscilaba en la misma proporción, pero a la baja. Es decir, un toro cuatreño de Miura podía pesar 520 kilos y otro de la misma edad de Santacoloma, 420 kilos. Pero ambos estaban completamente desarrollados con similar agresividad y fortaleza. La bravura jamás ha dependido ni ha tenido relación con el peso.

Diferencias de Peso

En los años de la posguerra española, el toro que se lidiaba era menor de cuatro años; por tanto, más ligero de peso. Eran años en los que los astados que se mandaban para ser toreados en las plazas españolas no llegaban a los 400 kilos de peso en vivo. En los años cincuenta y sesenta se impuso el toro «regordío»; éste no dejaba de ser un novillo engordado. No obstante, el peso de los toros de aquella época rondaba los 500 kilos en vivo. Pero el público y la administración no ponían reparo a esta cuestión. Se admitía que un toro con suficiente trapío y desarrollo pudiese pesar más o menos que otro, igualmente adulto y «rematao». La diferencia entre un toro de Santacoloma o de Calache con respecto a otro de la rama Parladé, de Atanasio. de Antonio Pérez o de Samuel podía estar entre 80 y 100 kilos.

Reglamentación del Peso

A finales de la década de los sesenta, la administración pública intervino de nuevo en la fiesta de toros, esta vez reglamentando el peso y la edad de los astados que se lidiaban en las diferentes plazas. Se impuso el toro cuatreño con un peso mínimo en vivo de 460 kilos para las plazas de primera categoría (Madrid, Bilbao, Sevilla, Pamplona, etc.) y de 440 kilos para las de segunda categoría (las demás capitales de provincia), fijando para las de tercera (resto de las ciudades y pueblos) un mínimo de 410 kilos en vivo o su equivalente de 250 kilos en canal. Al mismo tiempo, se exigía que todas las plazas dispusiesen de una tablilla en la que se indicase el peso del astado que se fuera a lidiar.

El toro bravo es la raza bovina que, debido a la finura de su piel y extremidades, da un porcentaje de peso más elevado en canal. En ocasiones supera en canal el 60 por ciento del peso total; a esto difícilmente llegan las razas vacunas criadas para el consumo de carne.

Un sector de la crítica y el público comenzó a exigir una elevación progresiva del peso del toro y ha llegado, en la actualidad, a demandar toros de hasta 600 kilos en vivo, especialmente para las plazas de primera categoría. Para alcanzar este peso, completamente antinatural, es necesario un engorde rápido del toro, con grave deterioro de su capacidad para dar juego en la plaza. Esto, además, excluiría a encastes tan tradicionales como el de Santacoloma de la posibilidad de acceder a esas plazas.

Redacción: La Pasión por Los Toros
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Una Tradición Conservada Intacta

La retirada de la plaza del toro muerto es uno de los componentes de la Fiesta que permanece inalterado desde el siglo XVII, cuando se introdujo el tiro de mulillas en la lidia.

Sería inimaginable el arrastre de un toro efectuado por un vehículo todoterreno o un tractor. Evidentemente, hay aspectos de la Fiesta que forman parte de la tauromaquia y que no admiten cambios. Las mulillas para arrastrar los toros una vez estoqueados forman parte de esos componentes de la Fiesta que no pueden ser sustituidos y que permanecen exactamente igual que hace cientos de años, cuando se introdujeron para realizar ese cometido. Sin embargo, en un principio, cuando el toreo apenas era un espectáculo caballeresco, se utilizaron carros para cargar los toros muertos. El tiro de mulillas se introduce en el siglo XVN y se va definiendo progresivamente hasta tal como hoy se lo conoce, debidamente adornado y enjaezado. No ha cambiado prácticamente nada, hasta el punto de que un tiro de mulillas de los tiempos de Cuchares es prácticamente igual a los de hoy, y nadie podría establecer la más mínima diferencia. En las corridas especiales, como la de Beneficencia de Madrid, se escogen las mulillas y se enjaezan con todo lujo. Antiguamente los tiros de muías eran de tres ejemplares en las corridas normales y de seis en las reales. Actualmente se utilizan siempre tres, ya que un tronco de muías más numeroso es más difícil de manejar. La misión de las mulillas es arrastrar los toros y los caballos muertos durante la lidia. Hoy, prácticamente sólo arrastran al toro, pues, con la introducción del peto, las muertes de caballos son muy esporádicas. Esta labor de arrastre debe hacerse de forma rápida y expedita, de manera que no retrase el espectáculo. Hace falta un tiro de mulillas muy bien adiestrado y fuerte. En algunas plazas se utilizan caballos porque cada vez resulta más difícil encontrar muías de raza española. Éstas siguen siendo bellos ejemplares de imposible comparación en su aspecto y en su fuerza con otro tipo de equinos.

Picaresca

Como en todo lo de la Fiesta, la picaresca asoma en cualquier esquina, y hasta en las mulillas puede ejercerse de alguna forma. Es frecuente, y desde luego rechazable, que los encargados del manejo de la mulillas retrasen deliberadamente su labor cuando el público está pidiendo una oreja, con el fin de que esta presión se dilate. Son tunanterías reprobables que se pueden evitar con la intervención enérgica de los alguacilillos, que representan la autoridad en el ruedo. Otra mala costumbre es la de sacar a veces un solo ejemplar para el arrastre; casi siempre se trata de un caballo, y se somete a este animal a un gran esfuerzo que el público considera cruel.

Antiguamente, cada plaza disponía de dos enganches por corrida, debido a los caballos muertos en la plaza. Hoy sólo hace falta un tiro, aunque algunas plazas tienen otro preparado por si resulta necesario. El arrastre tiene sus tradiciones, como la de llevarse el toro a todo galope haciendo sonar los látigos. Cuando al toro se le ha otorgado la vuelta al ruedo por su bravura y clase excepcionales, los mulilleros se preocupan de hacer el arrastre lo más solemne posible.

Antiguamente había la costumbre de vestir a los mulilleros con especial decoro, superior al del resto de empleados de la plaza. Pero con el tiempo se restó lujo a la indumentaria y en algunas plazas se redujo a una chaquetilla de corte campero andaluz y de material sumamente ordinario. Hay plazas, como las de Pamplona y Bilbao, en las que los mulilleros van vestidos muy cuidadamente, lo cual mejora mucho el aspecto del arrastre.

Los Cabestros

Uno de los espectáculos más tediosos y perturbadores para el ágil trámite de la lidia es el de una parada de cabestros mal entrenada. La devolución de un toro por cojo se convierte en algo insufrible, precisamente por la mala preparación de estos bueyes y de su mayoral. A veces se prefiere aguantar a un toro inválido antes que soportar el espectáculo de inútiles tentativas para llevarse al animal por la puerta de chiqueros. Muy pocas plazas cuentan con paradas de cabestros bien entrenados y ágiles, que cumplan su misión rápidamente. Madrid es la plaza que mejor resuelto tienen este aspecto; tal vez por ser la de mayor número de festejos al año y por la tradición de toros devueltos en las Ventas. Esto obliga a mantener una parada de bueyes perfectamente entrenada y a un mayoral de categoría, el mejor que se pueda encontrar en España. Para que una parada de cabestros esté todo lo bien entrenada que se requiere, es necesario trabajar diariamente con los bueyes, de forma que cada uno cumpla su cometido y se encuentre familiarizado con su mayoral. Sólo así pueden servir para la misión que se les encomienda. Lo demás es sacar unos bueyes más propios para el arado, incapaces de llevarse un toro a los corrales.

Carpinteros y Torilero

Dos empleados con distintos cometidos y protagonismo. Al carpintero apenas lo conoce nadie; su aparición sólo tiene por objeto reparar sobre la marcha los desperfectos que el toro haya ocasionado en la barrera y en los burladeros. Sin embargo, su trabajo es muy necesario para mantener en perfecto estado las barreras que separan el ruedo del callejón. En cambio, al torilero todo el mundo le conoce, ya que sus apariciones en el ruedo para abrir la puerta de toriles son más frecuentes. Su mayor preocupación consiste en verificar que no haya nadie en el ruedo cuando salga el toro y de que todo se encuentre en orden en el momento de abrir la puerta de toriles. Es quien, además, recibe la llave simbólica de los toriles de manos de un alguacilillo al comienzo del festejo.

Redacción: La Pasión por Los Toros
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